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<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\nSch\u00f6n an diesem Oktober war, dass wir mehrfach so viele Speisepilze gefunden haben und eine richtige Strecke auf der K\u00fcchentheke legen konnten. Nat\u00fcrlich hatten wir auch mehrfach Besuch darunter von „meinem“ legend\u00e4ren Damenkr\u00e4nzchen… und da gab es zum Mittagskaffee einen s\u00e4chsischen K\u00e4sekuchen.<\/p>\n
<\/p>\n\n\n
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<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n- \n
- Die Zutaten f\u00fcr den Hefeteig vermischen und mit dem R\u00fchrger\u00e4t f\u00fcnf Minuten kr\u00e4ftig mit dem Knethaken bearbeiten. Eine Stunde im warmen Zimmer gehen lassen. Anschlie\u00dfend mit der Hand kurz durchkneten und dann \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank oder Keller ruhen lassen.<\/em><\/li>\n\n\n\n
- Am n\u00e4chsten Morgen den Backofen auf 175\u00b0 Grad Ober und Unterhitze vorheizen, den Teig wieder kurz durchkneten und auf einem Backpapier ausrollen. Auf einem tiefen Backblech gehen lassen und inzwischen die F\u00fcllung und die Streusel zubereiten.<\/em> Jetzt gibt es zwei M\u00f6glichkeiten den Kuchen weiter zu verarbeiten:<\/em><\/li>\n\n\n\n
- 1. Auf dem tiefen Blech wird die F\u00fcllung auf den ausgerollten Boden gestrichen, zur H\u00e4lfte werden Rosinen bzw. Cranberrys auf die F\u00fcllung verteilt, so k\u00f6nnen die Rosinenliebhaber und die Rosinenhasser gemeinsam diesen Kuchen genie\u00dfen. Dann fehlen nur noch die Streusel und der K\u00e4sekuchen wird etwa 30 bis 35 Minuten gebacken.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
- \n
- 2. Variante in einer runden oder eckigen Springform: Springform f\u00fcr den Teig vorbereiten, indem sie mit Butter oder Backpapier ausgekleidet wird. Jetzt den flach ausgerollten Teig mit dem Backpapier wieder auf die Arbeitsfl\u00e4che ziehen. Anschlie\u00dfend die Quarkauflage auf den Teig streichen und mit Rosinen h\u00e4lftig bestreuen. Nun den Teig vorsichtig von der breiteren Seite aufrollen. Von der Rolle ca. f\u00fcnf Zentimeter breite Teile abschneiden und mit der offenen Seite nach unten z\u00fcgig eventuell mit einem Pfannenwender unterst\u00fctzt in die Springform setzen, etwas darauf achten, dass die Rosinenabschnitte zusammen auf eine Seite der Form gesetzt werden. Jetzt noch die Streusel obendrauf geben und alles f\u00fcr gut 40 Minuten in den Backofen geben.<\/em><\/li>\n\n\n\n
- Wer m\u00f6chte, kann die Rosinen oder auch die Streusel ganz weglassen. Der Kuchen l\u00e4sst sich selbstverst\u00e4ndlich auch mit einer \u00fcblichen Gehzeit \u00fcber Mittag zubereiten. Guten Appetit!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.xn--htti-0ra.de\/Kerspenhausen\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/2025-01-26-12-26-34.jpg?ssl=1\")
<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\nBei uns und auch im hohen Norden wird in den Nebengeb\u00e4uden gearbeitet, sodass zus\u00e4tzlicher Platz entsteht. Das G\u00e4stehaus wird schon seit ein paar Monaten von Grund aus renoviert und mittlerweile kleben die ersten Tapeten und ein paar neue M\u00f6bel sind schon eingezogen. Jetzt aber machen wir eine Pause und bereiten uns auf unseren Kurzurlaub im November vor.<\/p>\n\n\n
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<\/figure><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.xn--htti-0ra.de\/Kerspenhausen\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/2024-10-10-17-37-18.jpg?ssl=1\")
<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n… und Polarlichter gab es auch wieder bei uns in diesem Monat.<\/p>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.xn--htti-0ra.de\/Kerspenhausen\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/2024-10-10-Polarlicht.jpg?ssl=1\")
<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Zun\u00e4chst haben wir uns f\u00fcr das Experiment einer veganen Woche entschieden mit leckeren Gem\u00fcse- und Pilzgerichten. Mit dem Res\u00fcmee, dass vegetarisches Essen die bessere Variante f\u00fcr uns darstellt, da wir mit der Zusammensetzung der Milchersatzprodukte nicht so einverstanden waren und … Weiterlesen
- Wer m\u00f6chte, kann die Rosinen oder auch die Streusel ganz weglassen. Der Kuchen l\u00e4sst sich selbstverst\u00e4ndlich auch mit einer \u00fcblichen Gehzeit \u00fcber Mittag zubereiten. Guten Appetit!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
- Am n\u00e4chsten Morgen den Backofen auf 175\u00b0 Grad Ober und Unterhitze vorheizen, den Teig wieder kurz durchkneten und auf einem Backpapier ausrollen. Auf einem tiefen Backblech gehen lassen und inzwischen die F\u00fcllung und die Streusel zubereiten.<\/em> Jetzt gibt es zwei M\u00f6glichkeiten den Kuchen weiter zu verarbeiten:<\/em><\/li>\n\n\n\n