{"id":2225,"date":"2014-06-30T22:39:58","date_gmt":"2014-06-30T21:39:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.huetti.de\/Kerspenhausen\/?p=2225"},"modified":"2026-05-14T18:07:58","modified_gmt":"2026-05-14T17:07:58","slug":"waldmeister-und-himbeersirup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/waldmeister-und-himbeersirup\/","title":{"rendered":"Waldmeister- und Himbeersirup"},"content":{"rendered":"\n

Nach Scheunenfesten, Enkelurlaub und Stadtausflug<\/p>\n\n\n\n

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werden jetzt wieder Vorr\u00e4te angelegt. Die verschiedenen Sirupsorten sind schon w\u00e4hrend der letzten Woche – zum Teil mit kleinen Helferh\u00e4nden- entstanden, m\u00fcssen aber noch im Keller sortiert werden.<\/p>\n\n\n\n

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Als neue Sorten sind Himbeer- und Waldmeistersirup hinzugekommen. Der letzte Hollerbl\u00fctensirup ist mit dunklem Zucker angesetzt und mit ein paar Raspeln einer Orangenschale aufgekocht worden. Waldmeister und Himbeeren wachsen bei uns im Garten.<\/p>\n\n\n\n

Waldmeistersirup<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

500 g Zucker<\/em><\/p>\n\n\n\n

1 l  Wasser<\/em><\/p>\n\n\n\n

60 g frischen Waldmeister oder 20 g getrocknete Bl\u00e4tter<\/em><\/p>\n\n\n\n

2 P\u00e4ckchen Zitronens\u00e4ure oder 2 Bio- Zitronen<\/em><\/p>\n\n\n\n

Frischen Waldmeister mindestens \u00fcber Nacht antrocknen lassen, damit sich das typische Aroma entwickeln kann. Dann Wasser mit Zucker aufkochen lassen, die Bl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen und weitere  f\u00fcnf Minuten k\u00f6cheln lassen. Zitronen ins Zuckerwasser geben und wieder \u00fcber Nacht stehen lassen. Am n\u00e4chsten Tag durch ein Tuch filtern, erneut aufkochen und in vorbereitete Flaschen abf\u00fcllen. Diese Version hat im Gegensatz zu Industrieprodukten nur einen zarten Gr\u00fcnschimmer, aber schmeckt trotzdem intensiv. Um diese Jahreszeit habe ich den Sirup mit getrockneten Bl\u00e4ttern hergestellt.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Himbeersirup<\/strong><\/p>\n\n\n\n

500 g Himbeeren<\/em><\/p>\n\n\n\n

350 g Zucker<\/em><\/p>\n\n\n\n

400 ml Wasser<\/em><\/p>\n\n\n\n

Himbeeren waschen und belesen, anschlie\u00dfend p\u00fcrieren und durch ein Haarsieb streichen. Inzwischen  Wasser und Zucker aufkochen lassen, das Mus hinzuf\u00fcgen und ebenfalls f\u00fcnf Minuten weiterkochen lassen. Den Schaum absch\u00f6pfen und in verschlie\u00dfbare Flaschen abf\u00fcllen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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…und aus den \u00dcberresten des Himbeerp\u00fcrees wird mit Zugabe einer Vanillestange, Kandiszucker  und Wodka ein feiner „Aufgesetzter“ angesetzt, auf die Fensterbank gestellt und t\u00e4glich gesch\u00fcttelt. (…und nicht ger\u00fchrt!)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nach Scheunenfesten, Enkelurlaub und Stadtausflug werden jetzt wieder Vorr\u00e4te angelegt. Die verschiedenen Sirupsorten sind schon w\u00e4hrend der letzten Woche – zum Teil mit kleinen Helferh\u00e4nden- entstanden, m\u00fcssen aber noch im Keller sortiert werden. Als neue Sorten sind Himbeer- und Waldmeistersirup … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2220,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[12,34],"tags":[87,29,48],"class_list":["post-2225","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-nettes-und-leckeres","category-sammeln-und-verarbeiten","tag-leckeres","tag-rezept","tag-vorrat","post_format-post-format-image"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Sirup-IMG_6395.jpg?fit=399%2C332&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p2YPyG-zT","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2225"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7275,"href":"https:\/\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2225\/revisions\/7275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.h\u00fctti.de\/Kerspenhausen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}