Ein bisschen Vorbereitung für Ostern und einen Enkelgeburtstag muss schon sein. Zunächst kümmere ich mich um die Soleier, die sich in kleinen Portionen aufgeteilt auch gut als Ostermitbringsel für die Erwachsenen eignen..
Zutaten:
| 12 | Eier |
| 1,2 Liter | Wasser |
| 50 g | Salz |
| 5 Körner | Piment |
| 10 Körner | Pfeffer |
| 1 TL | Senfkörner |
| 1Handvoll | Braune Zwiebelschalen |
| 1 Zweig/e | Frischer Oregano |
| 1 Zweig/e | Frischer Liebstöckel |
| 1 Zweig/e | Frischer Rosmarin |
| 3 Zweig/e | Frischer Thymian |
Zubereitung
Eier 10 Minuten lang hart kochen und abschrecken. Sobald man sie anfassen kann, mit einem Teelöffel rundherum leicht anschlagen, dass sie kleine Risse bekommen und in einem hohen Gefäß vorsichtig stapeln.
Kräuter waschen und zusammen mit den Gewürzkörnern zu den Eiern geben.
Die 1,2 Liter Wasser mit dem Salz und den Zwiebelschalen aufkochen. Anschließend den Sud durch ein Haarsieb noch heiß aber nicht mehr kochend über die Eier geben. Die Zwiebelschalen dürfen entsorgt werden, das Wassr ist natürlich eingefärbt und aromatisiert worden.
Die Eier mindestens 3 Tage durchziehen lassen.
Die Eier können wie Soleier mit Senf oder mit Essig und Öl gegessen werden, oder aufs Brot aufgeschnitten oder einfach so verputzt werden.
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Nebenbei wird noch ein Biskuitteig oder Tortenboden für den Geburtstagskuchen vorbereitet und mit leckeren Mini-Windbeuteln bestückt, mit gekauften Früchten garniert und anschließend mit der Hälfte der Quark- Sahne- Mischung aus der Oma- Ria- Käsesahnetorte gefüllt. Dann über Nacht stehen gelassen und mit einer Ganache überzogen…
Kurz gewartet und bevor diese Schicht ganz erstarrt ist, mit Süßkram nach den Vorlieben des Geburtstagskindes dekoriert. Fertig.
… und schon kann es losgehen zur Kuchentafel.
